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Posteriormente de este breve análisis sobre la situación del mercado del pimiento a día de actualmente, pasaremos a explicar en detalle cuál es el papel de los chiles secos en la gastronomía mexicana…
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Los chiles secos son variedades maduras de chiles frescos que han sido deshidratadas con el fin de alargar su tiempo de aferplomeria.com.mx conservación.
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Existen innumerables elaboraciones que incorporan chiles deshidratados, joyasatenea.com.mx pero para no extendernos demasiado, en esta ocasión solo vamos a citar brevemente algunas de las más típicas:
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